המטבח הירוק

אופן הכנה:

אפשר להשרות במים את העדשים הכתומות לפני הבישול כחצי שעה - ארבע שעות כדי להקל על העיכול, לא חובה

חותכים בצל לקוביות קטנות

מחממים בסיר שמן קוקוס וכשהסיר חם מוסיפים את בצל החתוך

לחתוך עגבניה ל-2 חצאים, וכשהבצל מתחמם ומתחיל לקבל גוון שקוף לגרד את העגבניה בפומפיה מעל הסיר, אפשר כמובן לגרד לפני בקערה ולהוסיף לסיר. אני מגרדת את העגבניה עד שאני מגיעה לקליפה שלה, בקליפה אני לא משתמשת, אלא שמה לקומפסט. העגבניה שניספגת בבצל עושה פלאים לטעם של נזיד העדשים ומומלץ לא לוותר על זה

במידה והעדשים הכתומות הושרו, לסנן את המים ולהוסיף לסיר

במידה והעדשים לא הושרו, לשפוךאת העדשים למסננת, לשטוף במים ולהוסיף לסיר. השטיפה במים עוזרת להחיית הטעם ויכולת ההזנה שלהן

מקלפים וחותכים את תפוח האדמה לקוביות ואת הבטטה לעיגולים

מוסיפים את תפוח האדמה והבטטה אל הסיר, מערבבים עם הבצל והעגבניות, אפשר להוסיף את התבלינים, אך לא להוסיף את המלח

מוסיפים כ-3 וחצי כוסות מים חמים, עד שהמים מכסים את תכולת הסיר בכ-ס"מ. אפשר להוסיף עוד מים, וכך הדל יהיה מוצק יותר או נוזלי יותר

כשהמים רותחים מנמיכים את האש ומכסים את הסיר. מומלץ לבדוק את הסיר אחרי כ-15 דקות לוודא שיש כמות מים מספקת. אחרי 20 דקות אפשר להוסיף את המלח

הדל מוכן בערך אחרי 25 דק' בישול. לאחר שמכבים את האש כדאי לתת לו לשבת עוד חמש דקות בסיר לפני האכילה
כשמגישים מומלץ לפזר מעט שמן זית מעל, ואפשר גם עלי כוסברה קצוצים

 

Bom Apitete!