המטבח הירוק

עולם הממרחים, הרטבים, המטבלים והגבינות הטבעוניות הוא עולם רחב, ססגוני ועשיר בטעמיו המיוחדים. חומר הגלם המרכזי בכל ממרח יהיה אגוזים או ירק כלשהו, או השילוב הנפלא בין שניהם. האגוזים יוצרים מרקמים נפלאים לממרחים ובעזרת תבלינים, מלח, לימון, שום ומים יוצרים מטבלים לכל מטרה. הממרחים השונים נשמרים לפרק זמן קצר במיוחד שהוא בין שלושה לחמישה ימים, כשהנטייה היא לשלושה ימים. אפשר להתייחס לזה כנתון מאכזב אבל בשבילי חומרים משמרים הם נתון מאכזב הרבה הרבה יותר. הממרחים השונים, המטבלים והרטבים דינמיים למדי ואחרי ניסיון או שניים כדאי להרגיש חופשיים לעשות שינויים בהתאם לטעמכם. כולם יכולים להתאים לשלל מנות, למשל, את מרבית המטבלים ניתן להוסיף כשדרוג לסלט, מחלקם אפשר להכין רוטב לפסטה, לקציצות ועוד