המטבח הירוק

אופן הכנה:

משרים את פטריות השיאטקי במים רותחים כ-10-15 דקות

מקלפים את הדלוריות וחותכים אותן לקוביות בינוניות

מרתיחים מים בסיר ומאדים את קוביות הדלורית

הדלורית צריכה להתאדות כ-20 דקות ויש להוציאה ברגע שהיא מתרככת (אחר כך היא עוברת טיגון קל)

בינתיים חותכים את הבצל לרצועות או ריבועים ואת הפטריות לריבועים.

מחממים שמן קוקוס בווק או במחבת, אם אין ווק, ומתחילים לטגן את הבצל לקראת התרככות הדלורית.

מטגנים את הבצל לבדו למשך שתיים שלוש דקות

אחרי-כן מוסיפים את קוביות הדלורית המאודות

אחרי-כן מוסיפים את הפטריות ואת הכוסברה, הקייל או המנגולד 

נותנים למרכיבים להתחמם יחד במחבת או בווק ומוסיפים מעט מיים - קצת פחות מחצי כוס

כעת, אחרי שהפטריות, הדלורית והבצל מוכנים מוסיפים כף וחצי של ממרח שקדיה ומערבבים את כל התבשיל יחד. ממרח השקדיה יחד עם המים יוצר אפקט מוקרם וסמיך שמשדרג את המנה והופך אותה למיוחדת ומפתיעה

 

מורידים מהאש, מעבירים לקערה יפה ומזליפים מעל שמן זית וקצת פלפל שחור

 

Bom Apetite!