המטבח הירוק

חברה שלי התקשרה אלי ואמרה שהיא בדרך והיא רעבה. היה לי מרק ורציתי גם מנה שניה. מיהרתי לשים אורז בסמתי לבן על הגז ולהכין את הקציצות. הקציצות האלו נוצרו ממה שנקרא "הירקות שנשארו במקרר" ויצאו טעימות להפליא - אפשר לטגן אותם ואפשר גם לאפות. ממש פשוטות להכנה. הטחינה מהווה תחליף לביצה, אך אם אתם מרגישים שהתערובת לא אחידה מספיק, אפשר וכדאי להוסיף אפילו יותר טחינה כדי לחזק את התערובת. לפעמים העירבוב גם לא אחיד, וצריך להוסיף טחינה דווקא לקראת סוף התערובת, כשמגרדים משולי הקערה. הקציצה הגיעה למצבה האידיאלי כאשר אפשר להקפיץ אותה מיד ליד, והיא ניתקת ללא מאמץ מהיד ונוחתת בשלום ביד השניה.
 

מצרכים ל-20 קציצות:

6 גזרים

5-6 גבעולי סלרי

6-7 עלי מנגולד

2 בצלים
6 כפות קמח עדשים כתומות
4 כפות קמח חומוס

(אפשר להשתמש רק בקמח עדשים כתומות או רק בקמח חומוס)
2 כפות טחינה

לתיבול - קארי, כורכום או אורגנו לפי הטעם
מלח
שמן קוקוס