המטבח הירוק

אופן הכנה:

א. מטגנים על שמן קוקוס בצל. לקראת השחמת הבצל מוסיפים פטריות

ב. קוצצים את העלים הירוקים.

ב. מערבבים את קמח החומוס עם המים, המלח והעלים הירוקים הקצוצים. אם הצבע הירוק לא מפחיד אתכם, ניתן גם להכניס לבלנדר ולקבל חביתות חומוס בעל צבע ירוק אקזוטי. מומלץ בחום

ג. שופכים בכל פעם כשליש מהבלילה על מחבת עם שמן קוקוס רותח. מטגנים את חביתת החומוס משני צדדיה על אש קטנה, עד שכל צד משחים מעט ומקבל מראה "ג'ירפי".

במרקמה האידיאלי, שני צידי החביתה מוכנים תוך כ-2 דקות, והחביתה פריכה ורכה. במידה והחביתה שלכם יצאה קשה וגושית מדי - יש להוסיף מים.

במידה והחביתה שלכם לא משחימה - יש להוסיף קמח, עד לקבלת חביתה במרקם החביב עליכם

ד. את החביתות כדאי לשים על ניר סופג, ולהניח להן להתקרר מעט, כשתי דקות.

 

הצעת הגשה:

להגיש עם טחינה נוזלית או שמן זית מעורבב עם זעתר איכותי

 

Bom Apetite!