המטבח הירוק

קציצות נהדרות, פשוטות ומהירות להכנה. טעמן דומה מאד לדג, במיוחד אם לא אכלתם דג לאחרונה.
כמה מילים על המרכיבים העיקריים.
טופו הוא מאכל יפני מסורתי. ערכו התזונתי מעט שנוי במחלוקת. בסה"כ הוא משתלב היטב בהרבה מאכלים, הרפואה הסינית מחבבת אותו, מה שחשוב זה לא להפריז בשימוש בו, ולרכוש טופו אורגני ללא הנדסה גנטית וכדאי גם ללא מחזקי טעם למינהם.
אצוות הוואקמה נחשבות על פי הרפואה הסינית למחזקות, מאזנות ומעשירות את הדם. אצות בכלל מומלצות לתזונה טבעונית, בשל היותן מלאות בחלבונים וויטמינים (כמובן במידה). אפשר להוסיף לסלטים, תבשילים וגם לקציצות.

מצרכים:

600 ג' טופו (2 חבילות)
כוס וחצי עד 2 כוסות אצות ווקאמה (ככל שתוסיפו יותר אצות כך הקציצות יהיו יותר בטעם "ימי")
כף קמח חומוס
כף קמח תפו"א
חצי קישוא או קישוא קטן מגורדים בפומפייה
מלח