המטבח הירוק
טבעוני טבעי וטעים
נודלס טבעוני
מוקפץ ירקות תאילנדי
המנה הבאה היא מנה שהכנתה פשוטה ומהירה - בערך 5 דקות של חיתוך ירקות ועוד 20 דקות נוספות להקפיץ את הירקות. היא מתאימה לימים קרים ולימים חמים, מנה צבעונית, טעימה והיא חביבה על ידי טבעונים ואוכלי כל כאחד. אפשר לגוון את המנה הזו ולעשות אותה שונה לחלוטין בכל פעם פשוט על ידי החלפת הירקות והתוספות. במתכון שלפניכם רשמתי את כל הירקות שמתאימים לטעמי למנה זו, ורשמתי גם תוספות מומלצות (חמאת בוטנים!), אך כמובן שאפשר ומומלץ לעשות ניסויים ולגוון
למנה:
אטריות אורז
או
אטריות שעועית
סויה
שמן קוקוס
תוספות:
שוםשום שחור
שוםשום לבן
אגוזי מלך
שקדים
זרעי חמניה
טופו
חמאת בוטנים -
שדרוג נפלא
אופן הכנה:
א. חותכים את הירקות דק - למקלות מאורכים
ב. מחממים ווק או מחבת עם שמן קוקוס ומקפיצים את הירקות. מכניסים לפי הצורך של הירקות בטיגון
ירקות שדורשים טיגון ארוך: פלפל, בצל, גזר, כרובית, קולרבי
ירקות שדורשים טיגון בינוני: כרוב לבן, כרוב סגול
ירקות שדורשים טיגון קצר: כוסברה, פטרוזיליה, פטריות, נבטוטים
ג. מוסיפים מעט סויה, לפי הטעם. אני לא חובבת סויה גדולה ולכן מוסיפה כף - שתיים. שימו לב, הסויה מלוחה ולכן אפשר לוותר על מלח במנה זו.
ד. להוסיף כף חמאת בוטנים לירקות המוקפצים
ה. מבשלים את אטריות האורז במים רותחים למשך שלוש-ארבע דקות. מסננים את המים, מערבבים את האטריות עם הירקות המוקפצים ואפשר להוסיף עוד כף או שתיים של חמאת בוטנים
Bom Apetite!
ירקות אפשריים לשימוש,
לפי טעם וחשק:
פלפל אדום או צהוב
בצל
נבטוטים סיניים
פטריות
גזר
קישוא
כרוב סגול
כרוב לבן
קולרבי
כרובית
כוסברה
מצרכים:
רוצים מתכונים נוספים?