המטבח הירוק

סלק הוא אחד מהירקות המככבים בראש רשימת הירקות האהובים עלי. צבעו וטעמו העסיסי הם קסם בעיני. לרוב אעדיף לאכול את הסלק פשוט כמו שהוא עם תיבול עדין, ועדיין לפעמים כשבא לשחק עם הסלק, קציצות הסלק הן מנה מעולה. לא דורשות יותר מדי הכנה, רק צריך לעבוד מסודר ונקי, להשתדל לא לצבוע את פני המטבח בצבע סגול בוהק. אם צבעתם, לא נורא, הכל יורד במים :)
במתכון הזה אין תחליף לביצה משום שרטיבות הסלק בשילוב עם קמח החומוס יוצרת תערובת אחידה ביותר.
 

 

מצרכים ל-15-20 קציצות:

600 ג' סלק (2 סלקים גדולים)
גבעול סלרי אחד
חופן פטרוזיליה
כוס קמח חומוס + 2 כפות
2 שיני שום
מלח
כמון
ג'ינג'ר
שמן קוקוס