המטבח הירוק

קציצות פשוטות וקלות להכנה, טעימות במיוחד.
את הקציצות האלו אני מתבלת בקארי, זה מאד מומלץ וטעים אך לא חובה לאלו שאינם חובבי קארי. בקציצות אלו אין צורך בתחליף ביצים, הרטיבות של הדלעת בשילוב עם קמח העדשים הכתומות (פלא של קמח!) יוצרת תערבות אחידה ואידיאלית לקציצות.
את קמח העדשים אפשר לקנות בבתי הטבע והוא טעים גם כחביתה טבעונית, במקום קמח חומוס, אפילו טעים יותר. אפשר להמירו גם בקמח חומוס בערך באותה הכמות. אני מניחה שאפשר להחליף אותו בקמח כוסמין, במקרה כזה אפשר להשתמש בכמות קטנה יותר. נסו להוסיף ולראות איך התערובת מגיבה. כיצד יודעים? לשים קציצה ביד, מעבירים אותה מיד ליד תוך הקפצה קלה, הקציצה צריכה להינתק מהיד בקלות ולנחות בשלום ביד השניה בלי להתפרק.

מצרכים ל-15-20 קציצות:

500 ג' דלעת
בצל גדול
3/4 כוס קמח עדשים כתומות
גבעול סלרי אחד
מלח
שמן קוקוס