המטבח הירוק

אופן הכנה:

מבשלים את תפוחי האדמה בשלמותם, בלי לקלף, במשך 20 דקות - לא יותר. לבשל עם 1-2 כפיות מלח.
בסיום הבישול מסננים את המים, מניחים לתפוחי האדמה להתקרר. ככל שיתקררו יותר זמן, כך יהיה פשוט יותר למלא אותם. אם יש לכם מספיק זמן - תבשלו אותם, הניחו להם להתקרר שעה מחוץ למקרר ואז כ-4 שעות בתוך המקרר. 

מחממים תנור ל-180 מעלות.
עוברים להכנת המילוי, חותכים בצל ופטריות דק-דק, מחממים על שמן קוקוס, עם מעט מים. מוסיפים גם את האורגנו. מורידים מהאש כשהבצל והפטריות הקטינו את נפחם, צבע הבצל זהוב וצבע הפטריות חום.

​ניגשים לריקון תפוחי האדמה. יש לשים את תפוח האדמה על הצד הרחב שלו, ולחתוך פתח בצד הרחב הנגדי שלו. עושים את החתך בזהירות - החתך צריך להיות במרחק מה מקודקוד תפוח האדמה, ובעומק שלא יותר מחצי תפו"א. צריך רק לפתוח פתח קטן שדרכו נוציא את פנים תפוח האדמה בכפית, בלי לפרוס אותו ל-2 חצאים.
לאחר שעשינו את החתך, עם כפית קטנה, מוציאים בעדינות את פנים תפו"א. הקפידו להתרחק כחצי ס"מ מהקליפה ומהתחתית שלו. (בפעם הבאה שאכין - מבטיחה להעלות צילומים של איך תפו"א צריך להיראות אחרי שהוצאנו את תכולתו). בסופו של דבר אם הצלחתם להוציא שליש  עד חצי מפנים תפו"א, עמדתם במשימה. 
מערבבים את המילוי (הבצל והפטריות) עם 8 כפות מתפוח האדמה שהוצאנו, אם הוא קשה - אפשר לחמם אותו יחד עם הפטריות והבצל.
מכניסים את המילוי פנימה אל תפוחי האדמה הריקים, ממלאים אותם ונזהרים לא לפצוע את הדפנות. כמו בתמונה, אפשר להעמיס במילוי ולכסות את כל החלק העליון של תפוח האדמה במילוי.
מכניסים לתנור ל-20 דקות נוספות.
מומלץ להגיש עם רוטב גבינה טבעוני

 

Bom Apetite!