המטבח הירוק
טבעוני טבעי וטעים
מצרכים לממרח קשיו בסיסי:
כוס וחצי אגוזי קשיו מושרים במים כ-4-8 שעות
חצי כוס מים או יותר לפי המרקם הרצוי
מה להוסיף לממרח או רוטב מלוחים?
מלח
זעתר או אורגנו
2-3 שיני שום
שמן זית - רק אם לא מיועד לאפייה / בישול
לימון - רק אם לא מיועד לאיפיה / בישול
מה להוסיף לממרח מתוק?
ממתיק - מייפל, סילאן או מולסה
(סילאן יהפוך את הממרח לממרח בצבע חום)
שבבי קקאו אם רוצים
אופן הכנה:
שמים את הקשיו בקערה ומכסים במים. משאירים להשרייה, אם משרים למעלה מ-4 שעות יש להחליף את המים (לסנן ולכסות שוב במים).
מכניסים את כל הרכיבים לבלנדר, יחד עם התוספות הרצויות.
מים מוסיפים לפי טעם והמרקם הרצוי - מתחילים מ- חצי כוס ואפשר להוסיף.
טוחנים טוחנים עד לקבל מרקם חלק.
Bom Apetite!
ממרח קשיו
גבינה טבעונית רב תכליתית
ממרח קשיו משמש כממרח ללחם, כבסיס לרוטב לפסטה, קציצות טבעוניות, פשטידות, תפוחי אדמה ממולאים ועוד. בכל הנוגע לממרח קשיו, החשוב מכל הוא להשרות מספר שעות ארוכות את הקשיו, 4 שעות ומעלה, לילה שלם זה נפלא. במזג אוויר חם, אפשר להשרות במקרר. אחר כך זה עניין של תוספות ותבלינים. אם הממרח עובר אפייה, בישול, או הרתחה כלשהי - לא אשתמש בלימון ובדרך כלל אשתמש בכמות מים גדולה יותר. אם מדובר ב"גבינא" למריחה על לחם, אז אפשר לשלב לימון וגם כמות מים קטנה.
ליד מה אפשר להגיש?
