המטבח הירוק
טבעוני טבעי וטעים
אופן הכנה:
חותכים את הבצל לרצועות דקות
את העגבניה לקוביות קטנות
את הקישוא חותכים ל-4 רצועות ואת הרצועות חותכים לרוחב (כמו מלפפון לסלט)
חותכים את הארטישוק הירושלמי לטבעות
חותכים את הכרוב לרצועות דקות
חותכים את תפו"א ל-4 רצועות ואת הרצועות חותכים לרוחב
חותכים את הדלעת/בטטה לטבעות או קוביות קטנות
קוצצים את צרור הפטרוזיליה
מפרידים את הכרובית לפרחים קטנים
זהו. סיימנו לחתוך את כל הירקות ועכשיו מתחילים בבישול.
ראשית מחממים מעט שמן קוקוס עם קארי בסיר, מוסיפים את הבצל. לאחר שתי דקות מוסיפים גם את העגבניה ומערבבים כל הזמן.
מוסיפים את כל הירקות ואת התבלינים ונותנים לירקות לספוג את התבלינים.
מוסיפים את העדשים והגריסים.
שופכים מים אל תוך הסיר. לכסות את הירקות בערך ב-5 ס"מ.
לאחר רתיחה מנמיכים את האש ומניחים למרק להתבשל 35 דקות.
בהגשה מומלץ להוסיף מעט שמן זית, לימון ושמרי בירה.
Bom Apetite!
מצרכים:
בצל
עגבניה
ארטישוק ירושלמי
קישוא
4 שיני שום
חצי ראש כרוב
תפו"א בינוני
עגבניה
300 ג' דלעת או בטטה בינונית
שליש צרור פטורזיליה
שליש ראש כרובית (4-5 פרחים גדולים)
חצי כוס גריסים
חצי כוס עדשים כתומות
שמן קוקוס
מרק ירקות עשיר ומלא בירקות, עם עדשים וגריסים. מחמם ומזין את הגוף, אפילו אגדיל ואומר שהוא מחזק ועוזר להבריא. קלאסי לימי חורף או לימי מחלה. אותי גידלו על מרקים שונים מכל מיני סוגים. סבא שלי תמיד חרד שמא אולי אני לא אוכלת מספיק מרק, ולעולם לא שוכח להזכיר שאי אפשר לאכול כל היום אוכל יבש. תשמעו בעצת סבא שלי, הוא חכם מאד, ותאכלו הרבה מרק. לא סתם הביטוי "תאכל מרק תהיה חזק".
הירקות שאני בחרתי הם הירקות שהיו בבית ואתם מוזמנים לבחור בירקות אחרים כמובן, ולפי טעמכם. כשמכינים מרק ירקות עשיר וססגוני כמו זה, זוהי הזדמנות נהדרת להכניס את הירקות שאוהבים פחות, משום שטעמם כאינדיבידואלים פחות מורגש, אך תורם מאד לטעם המרק כולו.
ולהלן המתכון
תבלינים לפי טעם:
מלח
כף שטוחה של קארי
כף שטוחה של חוואייג'
כפית כמון
קורט כורכום
קורט ציפורן
כפית ג'ינג'ר
להגשה:
לימון
שמרי בירה
רוצים מתכונים נוספים?