המטבח הירוק

אופן הכנה:

א. קולים פלפלים בתנור - מחממים את התנור ל-180 מעלות, מכניסים את הפלפלים האדומים - כשהם שלמים אל תוך התנור (על נייר אפיה), ונותנים להם להישאר שם כ-35-40 דקות. לבדוק אותם מדי פעם, לסובב אותם על צידהם השונים. 

ב. מסירים את הקליפה - הפלפלים מוכנים כשהקליפה נפרדת מבשרו של הפלפל בקלות. זה כמובן משתנה קצת מהזנים השונים ואפילו מכל פלפל לפלפל, אבל באופן גורף - הקליפה מתקלפת בקלות או כבר ממש ניתקת בעצמה.

ג. מכינים את המילוי: ממרח אגוזי מלך ואצות וואקמה (בסגנון ממרח טונה טבעוני)

ד. כשהפלפל עומד על התחתית שלו, פורסים רצועות בינויות - סירות פלפל קלוי, את הסירות ממלאים בממרח (כמו בתמונה), לשים כ-כף ממרח בכל סירה, ככה שהסירות לא יהיו גדושות מדי.

ה. מגלגלים את סירות הפלפל לאורכן (בתמונה הגלגול הוא מצד ימין לצד שמאל) ותוקעים את חוד השיפוד עד שהוא מגיע לקצהו השני של הפלפל הקלוי. המתאבן משופד ומוכן לאכילה.

 

הצעות הגשה:

אפשר לפזר מעל המתאבנים שוםשום שחור או לעטר בגבעולי כוסברה טריים, מצע חסה ושלל רעיונות יצריתיים.

 

Bom apetite!