המטבח הירוק

פשטידות אהובות עלי במיוחד, לכן מיותר לציין שביום שהכנתי את הפשטידה הזאת הייתי שמחה ומאושרת. פשטידה טבעונית ללא גלוטן, והיא יציבה וטעימה בטירוף. פייר, אפילו לי היה קשה להאמין. היא קלה להכנה, הירקות הכתומים משתלבים בה מצוין והיא טעימה גם לבן זוגי, שכבר סיפרתי במתכונים אחרים על הסלידה העמוקה שלו מירקות כתומים.
העיקרון של הפשטידה הוא פשוט, הדלורית המבושלת בשילוב עם הקמחים והטופו יוצרת את אפקט האיחוד (או ההדבקה). העיסה שלפני האפייה צריכה להיות לא נוזלית כלל  ורטובה. 
אני משתמשת בקמחים אלטרנטיביים כי הגיוון הזה מוצא חן בעיני, בנוסף לשלושת הקמחים בהם השתמשתי יש תכונות הדבקה, אך אם קצרה ידכם מלהשיג את הקמחים האלו (הם נמצאים בכמעט כל חנות טבע), תוכלו להחליף חלק מהקמחים בקמח כוסמין מלא, נסו פשוט להחליף קמח אחד או שניים מתוך שלושת הקמחים.

ולהלן המתכון